茄子底下尖是打了激素吗（茄子的柄上为什么有倒刺）
时间：2023年03月08日 05:03:32本文目录一览：
- 1、在超市在选茄子时，怎样看是不是有激素的茄子？
- 2、激素茄子怎么分辨？
- 3、怎么辨别出打了“激素的茄子”？看2方面，轻松避开，买到好茄子
- 4、打了激素的茄子怎样辨别？
- 5、如何挑选茄子
- 6、茄子小尖头的那一端有毒吗
在超市在选茄子时，怎样看是不是有激素的茄子？
虽然现在因为有了大棚蔬菜，我们一年四季都可以吃到茄子了，但茄子其实是夏季的时令蔬菜，夏天最为鲜嫩好吃，营养也更好。茄子作为我们生活中不太多见的紫色蔬菜之一，不但好吃，营养也是极其丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃对身体非常的有好处。而且茄子的价格也很便宜，大家平时不妨多吃一些。炒、红烧、凉拌、包饺子都特别的香。
不过现在很多不良商家为了获取利益，会在茄子生长过程中打激素，所以我们在购买茄子的时候一定要多加注意，千万不要买到激素茄子了，不然吃多了会对我们的身体造成损害。那问题就来了，我们应该如何辨别激素茄子呢？其实也非常的简单，学会看着3个地方就可以了。
1、弯曲程度
我们在买茄子的时候，首先要看一下它的外形。如果是自然成熟的茄子，它都会多多少少的呈弯曲状，而如果你要买的茄子是挺直的，那就说明这茄子很有可能是“问题茄子”。长得特别挺直的茄子，在生长过程中很有可能被打了生长调节剂，这样的茄子价格再便宜也别买。
2、花萼
花萼就是茄子顶部绿色的部分，也有人称之为“茄子眼”。随着茄子的生长，花萼也会变得越来越大。而如果过早的使用了激素，则会导致只有茄子变大，花萼却没有生长。所以我们在购买茄子的时候一定要注意观察一下茄子的花萼，如果茄子本身个头很大，但是花萼却很小，就要怀疑是激素茄子，这样的茄子就不要买了。
3、颜色
再来可以看一下茄子的颜色，如果是正常新鲜的茄子，颜色多为紫黑色或者紫红色，而且表面光滑没有太多的杂质斑点。而如果发现茄子颜色暗淡无光泽，甚至有很多细纹，就很有可能是打过激素或者是储存时间过长的茄子，不管是哪种情况，都建议大家不要购买。
总结一下，就是我们在买茄子的时候，如果遇到形状特别挺直，个头大花萼却特别小，还有颜色暗淡表面有细纹的茄子就千万不要买，以上都很有可能是激素茄子，不要买错了哦。
激素茄子怎么分辨？
大家好，相信大家都拍过照，那大家应该也都知道，我们在拍照的时候，一般都会喊上一个口号，那就是——茄子！因为我们在说茄子的时候，嘴巴会呈现出最自然的微笑状态。当然，小编说了这么多，其实跟文章有关的也就“茄子”两个字。
茄子是我们平时常吃的蔬菜，颜色一般为深紫色，营养丰富、口感绵柔，老人小孩都非常适合吃。不过现在市面上，有太多激素茄子了，很多人都因为不会分辨，其实也很简单，只要记住4点，保证就能把激素茄子排除在外，这是菜农教的，往下看。
之一：形状
茄子的正常形状是略带弯曲的，有点类似月牙，因为茄子各个部分的生长速度是不一样的，一边生长比较快，一边比较慢就造就了茄子的弯曲。所以如果看到那种长得比较直，看起来很饱满，颜值特别高的，那基本都是打了激素的茄子。
第二：颜色
正常成熟的茄子，生长周期都是比较长的，所以它们会有足够的时间接受阳光的照射，而越是被阳光照射过后，颜色的颜色就越深，呈深紫色（黑紫色）。而打过激素的茄子，成长速度太快，接受阳光照射的时间比较短，所以颜色会更浅一些。
第三：茄柄
茄子都是先长出茄柄，然后才会长茄子的，而茄柄又会一直跟茄子长到枯萎，所以茄柄一直都是比较新鲜肥大的。要是茄柄比较小，那就说明茄子是激素催熟的，茄柄都还来不及长大，茄子就被催熟了。
第四：硬度
买茄子时，轻轻捏一下茄子，如果茄子比较有弹性，并且质感比较软，那就说明茄子是正常的，而且新鲜度足够。要是茄子比较硬，或者没有弹性，那它就很有可能是被激素催熟的，这样的茄子更好别买。
怎么辨别出打了“激素的茄子”？看2方面，轻松避开，买到好茄子
茄子是一种很家常的食材，但很多人喜欢吃，三天两头做红烧茄子也吃不腻，感觉比肉都好吃。现在一年四季都能买到茄子，不用受季节的限制，想吃就有，每次去买也都能挑到新鲜的茄子，不过说到挑选茄子，有人不知道怎么挑，只会靠运气，这样的话容易买到质量差的，甚至买到激素茄子，所以你会挑茄子吗？
茄子有很多品种，从颜色来说，常见的有紫色、绿色，从形状来说，有长的、有圆的，通常人们买茄子都爱买长的紫色茄子，这种茄子质地比较软，做什么菜肴都好吃，但怎么辨别出打了“激素的茄子”？怎么买到好茄子呢？
可能有人不明白为什么有激素茄子，这是因为一些商家为了茄子卖得更好，就会给茄子喷洒激素，让它们长得更好看，而人们买茄子总爱挑漂亮的，所以就有了激素茄子。
想要辨别出激素茄子，看2方面，就能轻松避开，买到好茄子！快看看哪两方面。
之一：看茄子的形状
经常买茄子的朋友肯定发现了，有人卖的茄子弯弯曲曲，大大小小的都有，大眼一看很不好看，奇形怪状，而有人卖的茄子几乎一样长一样粗，还个个笔直，整齐划一。
这两类茄子摆在眼前，很多人都会毫不犹豫地买第二种，就是那种笔直的茄子，看起来外形好看，但这么挑选真的好吗？
大家不要再被迷惑了，这种笔直的茄子多半是打了激素形成的。而自然长成的茄子，它会有不同的形状，呈现出不同的弯曲度，这种茄子生长时没有人为干预，就会长得不怎么好看。
所以买茄子时，遇到特别笔直的茄子不要买。
第二：看茄子蒂的位置
茄子的一端都有一个像帽子一样的东西，这个位置就是茄子蒂，如果是自然生长的茄子，茄子和茄子蒂是同步生长的，也就是茄子看起来大，茄子蒂就比较大。
相反有的茄子看着个头很大，茄子蒂却非常小，那就说明这种茄子不正常，很可能打了激素。
所以买茄子时，遇到茄子蒂小茄子却很大的不要买。
学会了辨别激素茄子的 *** ，再看看怎么挑选出口感好的茄子？我们都知道老茄子不好吃，里面有茄子籽，口感极差，因此从以下 *** 辨别为好。
（1）新鲜的茄子，它的表皮看起来有光泽很鲜亮，摸起来非常光滑。若是不新鲜的茄子，它的表皮看起来无光泽，有些放了很久的茄子，还会皱巴巴的。
（2）挑选茄子的时候，我们可以用手去按压一下茄子表面，如果是鲜嫩的茄子，按压后感觉比较软，相反按压后比较硬的茄子是老茄子，里面有很多茄子籽，这个 *** 最实用，要牢记。
茄子切开后很容易氧化发黑，所以炒茄子时最忌直接下锅炒，有人不懂怎么做，常做出发黑的茄子，口感也不好，下面我给大家分享一招，特别实用。
炒茄子不发黑的 *** ：
茄子洗净后不去皮，皮很有营养应该保留，再把茄子切成滚刀状或者短长条。
茄子放进大碗内，撒一小勺食盐抓拌几下，再腌制十分钟。
然后炒锅预热加油，放入蒜末爆香，再将茄子倒进锅中翻炒，经过处理后的茄子，炒制的时候不发黑不吸油，最后炒断生后撒调味料就可以出锅了。
这么做的炒茄子不发黑不油腻，非常好吃，你可以试试。
怎么辨别出打了“激素的茄子”？看2方面，轻松避开，买到好茄子！你都明白了吗？今后再买茄子就懂得怎么做了，不再买错，吃得 健康 。
打了激素的茄子怎样辨别？
茄子是一种应季蔬菜，它在夏天蓬勃生长，拼命争夺养分转化为自身营养，最终使人们受益。
当然，茄子虽然在夏天更好，但这是大环境，基本上所有菜农的茄子都好，所以菜农的竞争也是比较激烈的。在这种激烈的竞争下，也就会有个别不良菜农选择用不正当的手段竞争，就比如给茄子打激素，这样茄子就会加快生长，而且长得比普通茄子更大，更有特色。
我们都知道，常吃打了激素的蔬菜是不健康的，茄子自然也是一样，在茄子里面残留的激素多少都会对人体产生影响，所以挑选出没有打过激素的茄子可就是非常重要的一件事了。接下来就给大家说一说挑选茄子的 *** ，记好以下几点，保证买不到激素茄子，来看看吧。
之一：看表面
表面的话，一般有两个点，第1就是形状。从形状上来看的话，茄子有的普遍弯曲，有的则是比较直顺，我们要购买的话，更好是挑选那些比较弯曲的。因为茄子在自然生长发育的时候是弯着生长的，有些茄子甚至能直接完成一个圆。而那些大多都是直顺的茄子激素可以确定是激素茄子了。
第2点就是看颜色了，正常且新鲜的茄子，颜色是紫黑或者紫红色的，而且表面比较光滑顺溜。要是看到买菜摊子上面的茄子大多都是颜色暗淡，没有光泽，或者表皮有褶皱的话，那多半都是激素茄子或者是不新鲜的茄子。
第二：看花萼
花萼就是我们常说的茄子柄，这个茄子柄包裹得越多、面积越大，那就说明这茄子越新鲜，反之茄子就是不怎么新鲜的了。
第三：看硬度
在买茄子的时候，用手稍微捏捏茄子试试硬度，如果茄子质感较软较绵，那这茄子就是自然生长，而且比较新鲜的。要是茄子比较硬的话，那多半都是激素茄子，或者是不怎么新鲜的。
如何挑选茄子
挑选茄子:
颜色深的好，也就是紫黑色的好，圆滑饱满，皮皱皱巴巴的有点老（皮厚不好吃)。
不过现在的茄子都不老，你只要看哪个顺眼就好。
茄子小尖头的那一端有毒吗
没有毒的。只不过，大量生吃茄子确实易食物中毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的 *** 作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等 *** 都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的更好 *** ，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。